Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня.
Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно. Моя мама часто пекла заварные пирожные, назывались они «Шу», потому что по-французски это тесто называется Chou — капуста. А я сегодня буду готовить маленькие капусточки — шукеты, маленькие заварные. Тесто получается очень легкое и послушное, оно дружит с любыми сухофруктами, с корицей, ванилью, кардамоном и мускатным орехом.
| 248 | Рулет с изюмом из дрожжевого теста по вкусу очень напоминает пасхальные куличи. Сдоба выходит нежной, воздушной, почти пуховой — такую наверняка когда-то пекла ваша мама или бабушка. | |
| 79 | Крестовые булочки — классическая английская пасхальная выпечка. Наш рецепт — на сладкосливочном масле и молоке. | |
| 68 | Классная выпечка! | |
| 441 | Во Вкусном блоге уже несколько лет живет рецепт булочек с корицей и кремом из сливочного сыра. Рецепт популярный, и у меня такое ощущение, что не готовил по нему только ленивый : В этих булочках просто великолепное сдобное тесто, вкусное уже само по себе, без крема и начинки. | |
| 369 | Дрожжевое тесто, несмотря на свою лёгкость в работе, для многих кулинаров остаётся табу. | |
| 471 | Выпечка и десерты. |
Изюм необходимо предварительно промыть и высушить. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы к моменту замеса теста, оно стало мягким. Добавить яйца или желтки. Постепенно подсыпая муку, начать замес теста. Когда тесто хорошо вымесили до однородности, ввести мягкое сливочное масло и продолжить вымешивать примерно десять минут. Полученное тесто накрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на полтора часа.
