Кисло-сладкий соус по-китайски
Кисло-сладкий соус — это классическое дополнение к многим блюдам, особенно популярное в азиатской кухне. Его гармоничное сочетание сладкого и кислого вкусов добавляет особую пикантность мясным и овощным блюдам. В этой статье мы рассмотрим, как сделать кисло-сладкий соус, а также предложим несколько вариантов его использования.
Многие привыкли считать кисло-сладкий соус атрибутом только китайской кухни, что, строго говоря, не совсем верно. Во-первых, это не какой-то конкретный соус, а целая группа, в которой каждый представитель отличается и составом, и способом приготовления. А во-вторых, кисло-сладкие вкусы присутствуют в национальных кухнях всей Азии, Кавказа и Ближнего Востока. Хотите, чтобы ваша привычная еда стала более оригинальной?
Для любой хозяйки жидкая приправа к основному блюду или гарниру — настоящая палочка-выручалочка. Хороший соус может спасти даже самый неудачный кулинарный эксперимент: придать блюду более сочную консистенцию или вовсе изменить вкус. Первые соусы начали готовить по такой же логике.
