Щавель для зеленого борща
Опубликовала Алла в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки. Разделы: зелень и пряные травы , рецепты консервирования , щавель , щавель рецепты , заготовка щавеля на зиму. Рубрика: Рецепты консервирования. Алла Садовод 0 уровня. Дневник группы "Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки" :. Последние читатели: лоренция.
Как только не называют это прекрасное весеннее блюдо — зеленый борщ, щавелевый суп, зеленые щи или щавелевый борщ. В каждой семье свои традиции, названия и предпочтения, но главным ингредиентом данного блюда всегда остается щавель. Щавелевый суп полностью сезонное блюдо, так как щавель появляется в основном весной и летом. Однако многим хозяйкам удается сохранять щавель в «банках» и использовать его круглогодично.
Изрядное изумление вызывает распространившееся в Интернете мнение, что борщ был любимым супом древних римлян. Дескать, греки выращивали свеклу и капусту, римляне подсмотрели, переняли и творчески развили Да, известно, что капуста действительно была популярна в Риме, особенно после знаменитой эскапады Диоклетиана, который, отсидев десятилетний срок на императорском троне, отрекся от власти над великим Римом и удалился в пригород выращивать этот ценнейший для поддержания здоровья овощ Но все-таки суп со свеклой и капустой — это скорее свекольник, чем борщ. Ибо без томатной составляющей борщ — не борщ.
