Воздушные пончики
Выпечка и десерты. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Чтобы приготовить тесто для пончиков, нужно взбить яйца с сахарной пудрой, влить молоко, добавить растопленное масло. Затем всыпать муку, разрыхлитель и шоколадную крошку и тщательно перемешать. Разогреть фритюр. Из теста сформировать маленькие шарики и, опуская во фритюр, обжаривать до золотистого цвета.
Чтобы пончик хорошо прожарился, не сгорел и не остался сырым в середине, каждая его сторона должна обжариваться по минуте — это если речь идет о наших, дырявых пончиках, которые готовятся чуть быстрее, чем пончики цельные. Видимо, наш пончик с дыркой именно поэтому и появился — мы ведь любим, чтобы все делалось поскорее. А, может, мы предпочитаем именно дырявые пончики, потому что всегда любили всякие бублики-баранки. Есть еще легенда, будто пончик-колечко изобрел какой-то моряк — он стоял у штурвала, ел пышку, а тут ему внезапно понадобились обе руки и он насадил свою еду на спицу рулевого колеса. В реальности пончики пришли к нам из Польши, и пришли сравнительно недавно — ведь до середины XIX века в России фритюр был практически неизвестен. Просто потому что подсолнечное масло появилось только в е годы XIX века, а до того в чем жарить-то было?
