Узбекская еда
Представляются ученые в белых халатах, которые создают новые формы, текстуры, превращают продукты в молекулы и так далее. В действительности, все обстоит иначе. Давайте разберемся, что же такое технология или метод Sous Vide. Су-вид — метод приготовления пищи в вакууме при низких температурах.
Она уже доказала способность успешно решать задачи по подготовке рабочих кадров для страны. Поделитесь с коллегами. Поделитесь своим мнением с остальными. Правовая информация Редакция издания Правила публикации Договор-оферта Способы оплаты Сертификаты Авторское право Правообладателям Пользовательское соглашение.
- Польза для питания
- Документ находится в открытом доступе в полном объёме.
- Первичная обработка птицы осуществляется общепринятыми приемами. Из птицы и дичи наиболее часто приготовляют следующие блюда.
- Таганрогский технологический техникум питания и торговли.
Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, грибов, приготовленные тем же способом. Русские традиции средневековой кухни свидетельствуют о способе приготовления на вертеле целых туш кур, зайцев, поросят и других животных как и в Европе. Такое мясо на Руси называлось «верчёным», подавалось на пирах состоятельных людей, требовало больших затрат древесины и времени [ 3 ].
