Инструменты для заточки
Не зависимо от того, из какого металла изготовлены клинки ножей, они рано или поздно затупляются. Этот процесс происходит при контакте с такими твердыми предметами как косточки, кости, сухожилия, частицы песка, стеклянные поверхности досок и т. Кроме того, ножи могут тупиться и при неправильном хранении. Еще один фактор — постоянное мытье ножей в горячей воде. Привести клинок в идеальное состояние возможно только при помощи профессионального станка. Такое оборудование характеризуется наличием различных брусков для заточки.
Даже очень дорогой и качественный нож от трижды премиального бренда однажды перестает быть острым. Это может произойти через несколько месяцев после покупки, но если вы пользуетесь инструментом регулярно, такая ситуация неизбежна. Сразу возникает вопрос — как вернуть орудию былую остроту? Есть десятки способов — одни эффективны, другие доступны, третьи универсальны, четвертыми лучше не пользоваться. Какой способ заточки выбрать? Какие правильно заточить нож в домашних условиях?
Для того, чтобы ваш режущий инструмент служил вам верой и правдой долгие годы, необходимо время от времени подвергать его заточке. Многие пренебрегаю качественной заточкой, и в итоге нож не имеет хорошего реза. После этого, как правило, ругают сам нож, хотя нож тут не при чем.
